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真空油炸機停止工作後要做哪些清理工作

點擊次數:   更新時間:19/05/23 16:43:05     來源:www.gzxtdz.com關閉分    享:
  真空油炸機停止工作後一定要做好清理工作,清除殘留的油漬等留在油炸槽裡,以免時間長了會變質滋生細菌,不利于食物的衛生,那麼真空油炸機停止工作後要做哪些清理工作呢?
  1、首先等油冷卻後把油放出,再倒入清水把水燒到滾開,灑入食用堿粉兩大把,煮5-10分鐘,再把水排出來。
  2、油炸設備使用前一定要向爐體内加油,以免燒壞電熱管;加熱管使用一段時間應及時清理,每月至少清理四次;及時清理油炸機表面的殘渣,殘渣不可積累過多或過厚防止渣内存儲熱量引發火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次,冬天可根據水質定期更換,以保護油的質量;加熱管一定要浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。
  3、通過限位控制,科學利用植物油與動物油的比重關系,使油炸類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作油始終保持純淨。
  小編:Fairy

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